54、第 54 章
白春笙所说的秋斑鳢,是一种淡水鱼类,长得和后世那种黑鱼差不多，不过身上是淡黄色的鱼皮,鱼皮上分布着好看的花斑。斑鳢一般分为春斑鳢和秋斑鳢,春斑鳢肉质细嫩,适合拿来炖汤，秋斑鳢肉质肥厚，适合拿来做鱼脯。成熟的秋斑鳢个头大的一条约莫有十几斤重,是寻常的小渔船没办法大批捕捞的，所以白春笙想找王鲲风出面去租条大船来。
王鲲风上次承诺说要给白春笙的十艘大船做聘礼,最后还是被他给谢绝了,管理一个船队,可不像他管理一个作坊或者一个食铺那么简单，白掌柜习惯了现在这样动动嘴皮子就能让人帮自己赚钱的舒坦日子,完全没想过要去做一个累成狗的生意人，挣的银子够自己过舒坦日子就行,商船神马的,一听就很麻烦,他完全不想接手。
至于他们家鲲哥背地里做的那些买卖,既然他不想让他知道,那他就索性当做不知道好了，大不了失败了他养着猫爷，又不是养不起！
王鲲风拿了他们家白掌柜给的二百两银子，回头就找人去弄船去了,船找到了，去州府陪老婆看妇产科大夫的螃蟹精也回来了，一张脸红彤彤的，跟只被煮熟的螃蟹似的。
“哟？谢大郎回来了？夫人怎么样？”
“嘿嘿~大夫看过了，是人族小娃，我要当爹了！”螃蟹精的表情简直是恨不得逢人便说，被自家娘子在背后狠狠拧了一把。他皮糙肉厚的也不在乎，依然对着鱼街的街坊们炫耀着他要当爹的特大喜讯，手下还不忘扶着他家娘子，深怕石板路上掉落的鱼鳞滑到他娘子。
“你瞎嚷嚷什么？我怀了人族娃娃你很高兴吗？”回到家，曾娘子气恼不已地捶了他两下，忍不住眼圈都红了。她一心想给他们家谢篁生一窝螃蟹崽子，结果没想到竟然怀的是人族崽子，她并非瞧不起人族，只是他们家谢篁一直都是孤零零的一个亲人也无，她看着心疼，满心想让他能有几个血脉亲人，这次去州府她一开始也是非常高兴的，觉得肚子里的一定是小螃蟹，结果没想到大夫一摸就说不是。
这一路上曾娘子都有些失落，又担心谢篁心里难过，没想到这傻子一路上笑的眼睛都快看不见了，一点都看不出失落的样子，实在是让她又是感动又是难过。
得知谢篁真的要当爹了，白春笙也很为他高兴，他们水中的妖族和生活在陆地路上的妖族不一样，很多从出生起就不知道自己的亲生父母是谁，在哪里长大的也很难记住，通常一场大洪水一来，便随波逐流的不知道被冲到哪条河里去了，更别提还记得自己的亲人了。因此，对于他们来说，每一个血脉亲人，都是弥足珍贵的。
这也是很多水中妖族想要到岸上生活的主要原因。
当然了，他们中的绝大多数，最后都没有坚持下来，也就只有像他这样身体里住着另外一个人类的灵魂，又或者是谢篁这样在岸上已经有了家庭和牵绊的水妖，才会心甘情愿地忍受身体上的不适，继续留在岸上了。
伴随着秋天的到来，所有生活在岸上的水妖们，都开始了一年中极为难受的一段时间，秋高气爽，也意味着空气会变得非常的干燥，夏天的时候白春笙一天只需要泡早晚两次澡，入秋后，已经变成了每隔三个时辰就必须把自己泡在水里一会儿，不然就浑身难受，严重的甚至都没办法呼吸。
“以前也是如此吗？”看着自家河蚌恨不得整个人都缩到浴桶里的样子，王鲲风心里有些不好受，他从前只知道水中妖族都不习惯在岸上的生活，却一直不明白个中缘由，现在总算是明白了，却开始深深地为白春笙担忧起来，“要不，我给你在汤泉池子那边长期预定一个房间吧？”
“你是不是银子多得烫手啊？汤泉池子那边按时辰收费的，长期包一间房？”白春笙从水底下冒出一个头来，伸手抹了一把脸上的水珠子，“你有这个时间，倒不如去帮我在新宅子里凿个池子出来，再接上一段竹管子，往后便可以在家里泡了。”
“我昨日就已命人去做了。”王鲲风看了一眼他胳膊上起皮的地方，“这里疼不疼的？”
“不疼，就是难受，也怪我自己，忘记了时辰，这才闹到起皮的。”白春笙是真没想到他这幅“娇躯”竟如此娇嫩，不过是几个时辰没有沐浴泡澡，这都能起皮，简直比刚出生的奶娃娃还难伺候！
“这些时日你便尽量别出远门了，有事情我替你做。”王鲲风好像挺忙的，说完这句话就急匆匆离开了。
白春笙有气无力地趴在浴桶边，他们水妖想在人世间做出一番事业，怎么就这么难呢？
他让螃蟹精去采买的秋斑鳢明日就能运回来了，无论如何，第一批制作的鳢鱼脯和鱼骨粉，他都得亲自盯着做出来才行。
第二天，谢篁果然押运了满满一船的秋斑鳢回来了，这个季节大户人家采买秋鱼晒制鱼干的也很多，这么一船秋斑鳢并不算特别打眼，码头上的人听说这是白掌柜派人去采买的，很痛快地就放行了，外人不知道白掌柜和王大郎已经暗中定亲，不过，王大郎对这位白掌柜的用心，整条鱼街就没有不知道的，码头上的人都是王大郎的手下，自然不敢得罪这位“未来嫂子”。
“今年的秋斑鳢果真肉质肥厚，肚子里的鱼油和鱼鳔都特别肥，价格也合适，核算下来五个铜板一斤。”谢篁拿了记好的账单给他们家掌柜的报账。
他们家掌柜的身后站着两个小厮，一个手里拎着小巧的木桶，另一个手里拿着柔软的棉布，隔一会儿便沾湿了棉布，将白掌柜露在外面的皮肤擦两遍湿润一下，这是白春笙想出来的土方法，这个时空大概找不到什么用来补水的喷雾什么的，拿棉布擦擦也一样，他试过了，只要确保皮肤不会长时间暴露在干燥的空气中，就不会起皮，不过，每天仍然要泡四五次澡，以此确保他不会被晒死e~
“掌柜的，几日不见，你这是连小厮都配好了？果真是要发达了，咱们水妖能在岸上混的这么好的，除了码头的黑老板之外，大概只有你了！”螃蟹精十分敬畏地叹息道，想他自己，若不是有掌柜的帮衬着，别说娶媳妇了，他连自己都养不活！
“行了，账目就放这里好了，去账房把剩下的银子交接一下，另外从账房支十两银子，一半是你这一趟的辛苦费，另一半算是我给你和曾娘子的贺礼，水妖在岸上有子嗣不容易，你们这也算是为我们水妖一族争光了。”白春笙说完之后，便让谢篁赶紧办完交接回去看媳妇去了，谢篁这一路出去也一直惦记着他媳妇儿和媳妇肚子里的崽儿呢，听到这里也不再客气了，便自去找账房交接不提。
白春笙又让人去作坊把几个大师傅请了过来。
“请几位大师傅过来，想必大家也猜到了，是为了之前和大伙儿说的鳢鱼脯的事儿，谢管事已经将秋斑鳢采买回来，接下来便要辛苦大伙儿了，尽快将这鳢鱼脯和鱼骨粉做出来，赶在秋汛之前多做些，也免得入冬后作坊里没东西可卖。”
“东家，这鳢鱼脯寻常人家也会做的，咱们做的，可是要卖往北方？”一个大师傅问道。
“不错！不过，这次咱们做的鳢鱼脯，不是寻常人家拿来做菜的，我们要做的，是可以直接拿来吃的鳢鱼脯。”
“直接吃？不需要烹饪的鳢鱼脯？”几个大师傅都知道自家老板在食材料理上的本事，对他能说出这句话丝毫都不奇怪，心里也明白，老板让人单独请他们过来，这是要传授他们做这种可以直接吃的鳢鱼脯的本事了。
白春笙要做的鳢鱼脯，和此地寻常人家的做法不同，更偏向于后世经常吃的烤鱼干之类的小零食，做这种鱼脯，一定要入秋的大鱼才行，因为只有秋后的大鱼，肉质才足够肥厚，做出来的鱼脯口感才更好。
从木桶里取出一条肥大的秋斑鳢，这秋斑鳢凶悍异常，被捉上来好几日了，还挣扎得非常厉害，白春笙被它甩动的尾巴溅了一脸的水珠子，耐心耗尽，举起一边备好的木槌，一棒槌下去，敲在秋斑鳢的脑袋上，秋斑鳢在地上蹦跶了两下，彻底消停了。
围观众师傅看了看白春笙白皙透明的俊俏脸蛋，再看了看躺在地上挺尸的秋斑鳢，默默在心里擦了一把冷汗，他们家掌柜的下手真是太狠了！
将敲昏过去的秋斑鳢放在砧板上，砍掉鱼头丢在一边，对半剖开，去掉鱼皮，将雪白的鱼肉均匀地切成二指宽的片状，鱼皮和鱼骨都放在一边，秋斑鳢的头不大，味道也不是很好，不能拿来做鱼头汤，索性让小厮连着鱼内脏一起放到屋子后面去，自然有街上的野猫闻着味道过来吃。
片好的鱼片，先用盐、葱末、辣椒末、花椒等腌制一下，等到入味之后，沥干水分，取一块薄石板，上面抹一层豆油，将鱼块放进去，上面再抹一层油，就这样放在火上慢慢烘烤。
“今天请诸位大师傅和管事的过来，除了学一学这鳢鱼脯的做法之外，还想让几位管事在作坊里做一个可以烘烤鱼干的烘烤炉子，炉子最好是大一些，一次可以烘烤上百斤鱼脯最好。”
“还有这腌制的过程，今日只是演示一下做法，实际上，这鳢鱼脯若想保存长久，腌制的时间不能太短，而且盐和调料也不能这么一起放，否则调料浸泡太久，便会失了原本的味道。你们回去之后记住，片好的鱼片，先用粗盐腌制七日，腌的时候上面一定要压上石块，腌好的鱼片拿出来，沥到半干后再撒上调味料，腌制两日，方可拿来烤制。”
“烤制的时候注意火候，不可太过，太过则鱼肉干巴巴的不好嚼碎，不够火候，则鱼肉容易腐烂变质，火候的问题，几位大师傅回去再琢磨琢磨，趁着这两个月秋斑鳢正是上市的时候，咱们多做一些出来，等北方下了雪，咱们也好拿出去卖个好价钱，给作坊里大伙儿发个大大的红封好过年！”
甭管哪个朝代，“加班费”都是鼓励加班最好的法子，不谈工资谈奉献的加班都是耍流氓！白掌柜不打算和员工耍流氓，员工们自然也信心满满地投入到了无限的加班中……为了年底的大红包！
要说他们掌柜的对他们那是真不错！鱼街的作坊因为季节性的缘故，很少像其他地方一样雇长工，都是按照做工的日子算钱，干一天拿一天的工钱，其他地方有时候还要隔几日发一次，作坊却是每日下工前必定结清当日的工钱，若是活计忙起来，中午作坊还管一餐饭，因此街上许多人家都喜欢来白家做工。
这回听说东家从外面运了一个大船的秋斑鳢要做鳢鱼脯，都知道是来了大买卖，卷起袖子便开始忙活起来，杀鱼的杀鱼，剥鱼皮的剥鱼皮，剁下来的鱼头，便用大簸箕装了丢到河边去，引得整条街的野猫都跑过去吃，连续几日，吃的这些野猫油光水滑，连老鼠都不抓了。
剥下来的鱼皮都洗干净送到食铺那边去了，这些鱼皮可以做成下酒的麻辣鱼皮，也可以做成鱼皮冻，一点也不会浪费。
第一批鳢鱼脯做好之后，白春笙让人包出来一些，给王大娘家、龚夫人那里和周婶婶家、谢篁家都各送了十斤尝鲜，想了想，到底没忍心，偷偷包了二十斤，找到千仓，让他托人给商秋芦和世子送过去。
他已经不再纠结商秋芦的身份了，一个人前半生的命运，都是从一生下来就注定了的，没有人能决定自己的出身，世间走一遭，有谁能保证自己一辈子都不做一件违心之事？说句残忍的，如果非要让他在商秋芦和王鲲风中间选择一个人必须伤害的话，他一定会选择牺牲商秋芦，这无关道德，只是人在潜意识里，总是会保护对自己而言更重要的人罢了。
就像商秋芦，老天爷只肯给他两条路，要么在王鲲风身边做密探，要么死，换做是他，他也要选择第一条，好死不如赖活着呗！
再说了，商秋芦也并没有做过真正伤害过他们的事情，临走的时候，更是派了自己的心腹继续接任他，说是监视，倒不如说是保护。
还有小世子，那孩子不像他的母亲，倒是个心地纯然的好孩子，也不知道回去之后怎么样了，希望不要被他那个奇葩亲娘给带歪了才好。
做好的鳢鱼脯两面金黄，撕开之后，里面的肉却是雪白的，味道咸香，肉质柔韧，拿来做下酒菜，或者是小零食什么的再好不过了。
原本白春笙是打算将做好的鳢鱼脯储存起来，留着过年前卖的，地球人都知道，每到过年前市面上一应过节的物品都要涨价，平时卖五十块钱一斤的河虾，过年要卖到一百二，平时买一只老鸭一百多，过年要三百多……作为一个生意人，他当然要抓住过年前这个商机了。
不过，没想到他们作坊烤鱼的香味实在是太香了，一开始是县衙门里来人要买些鳢鱼脯回去，后来整条鱼街的富贵人家都过来要买些回去尝尝，第一批几百斤的鳢鱼脯，白春笙只来得及留住送人的那一百多斤，剩下的全部被人买走了。
本地多鱼虾，本地人也爱吃河鲜、会吃河鲜，更何况这白家鱼脯的口味他们从未尝过，闲暇时就着一小碟子鱼脯便能喝下半斤酒，实在是再好不过的下酒菜了，没有酒，空口当零食吃也好吃得很，尤其是那些内宅的妇人们，闲着没事，拿一块鱼脯，跟车鱿鱼干一样，一丝一丝地撕着吃，小小一块就可以吃大半个时辰，实在是打发时间的好东西！
在白掌柜还没有想到给自家鱼脯起个什么名字的时候，外界已经自动给他们家的鱼脯加上了商标：白家鱼脯，名字简单粗暴又目标性十足，别人一看就知道是白家食铺所处。
整条鱼街做吃食买卖的，也就只有白春笙一个姓白的，想认错都难！
让作坊的大师傅们吃惊的是，白春笙给他们作坊里出的鳢鱼脯，定价十分的具有黑心商贩宰客作风，一斤要卖到两百个铜板！
听到这个价格之后，周婶婶和王大娘都忍不住抖了抖手，指尖捻起来的鳢鱼脯顿时变得沉甸甸的，好像一串铜板一样。
这吃的哪里是鳢鱼脯？分明就是铜板！
“你这孩子怎的这么不会过日子？花钱大手大脚的，这两百个铜板一斤的鳢鱼脯，送个几两给我们尝尝，心意到了也就是了，一家送了十斤，这就是二两银子啊！”周婶婶痛心疾首地训斥道，“你这没几个月就要和王家大郎成亲了，成亲之后就不像现在这般，一人吃饱、全家不饿了，王家姐姐那个人我知道，人是好人，就是不会过日子，这么些年王家大郎也不是没赚到银子，却总是攒不下来银子，不过这也不能怪王家姐姐，她从小没了亲娘，进了王府也是做下人，也没个长辈教她怎么理家，以前糊弄着也就过去了，今后你和大郎成亲，也不能再这样了知道吗？”
“唉！这也是婶子的一点小心思，你和大郎这样，往后没有子嗣，年轻的时候无所谓，年纪大了，总得多留点银子，这世道啊，什么都没有银子可靠！更何况王家那样的，阿姌以后也不知道能不能嫁的出去，还有王家姐姐，今后都是你们俩要养的，手里不多攒点银子可怎么办？”
“周婶婶我知道错了！我以后一定不大手大脚乱花钱了，我保证！”白春笙被念叨得脑仁子疼，急忙举手保证道。“而且您想啊，我对外面卖的是二百个铜板一斤，其实成本并没有这么多的，主要是这味道旁人家都做不出来，我这刚做出来，不得卖得贵一些？二百个铜板算是便宜的啦，若是运到皇城去，只怕二两银子一斤也有的是人要买呢。”
“那也不能这般大手大脚的到处送！你手紧一些，趁年轻多攒点银子，往后自己手里有银子，在那家里才能说得上话知道吗？”周婶婶现在是真的把白春笙当做自己的晚辈看待了，说话也比从前直了些，她又怜惜白春笙这孩子不知父母亲戚何在，孤零零的一个人，如今要成亲了，连拜堂的长辈都不知姓名，实在是让人心生怜惜，忍不住便多说了几句。
“嘿嘿~我知道婶婶都是为了我好，婶婶，有个事情我正想和您商量呢。”
“何事？”
“就是咱们的新铺子，眼看着年前就可以开张了，我想着，那边地方大，事情也多，想请您过去做个管事的，兼管着铺子里的账目，您不是还有俩徒弟吗？让他们守着咱们的老铺子，码头那边的新铺子，咱们是要招待外面来的贵客的，我打算再买些孩子回来，好生让几个大师傅教一教，到时候便将咱们现在的几个大师傅分一下，留两个在老铺子，剩下的带着孩子们去新铺子，您看如何？”
“那~新铺子的掌柜，你看好了没有？”周婶婶问道。原本这新铺子的掌柜应该是留给商秋芦的，谁知道那孩子竟是……唉！只能说造化弄人！那么好一个孩子，谁想到竟是那样的身份呢？连她知道了都吓了一跳。
“唉！就是这掌柜的难办！那边是要招待贵客的，寻常人只怕镇不住场子，好在还有几个月的时间，我慢慢寻摸着，若是能力不行，我宁可自己先顶上，这新铺子是我今后安身立命的根本，掌柜的若是靠不住，那这个店就算是毁了！”
“你说得在理！宁可慢慢寻摸，也别把那靠不住的人招进来！到时候请神容易送神难，那就麻烦了！”
俩人因为掌柜的难找对坐发愁了半天，却怎么也没想到，他们想要的新掌柜，很快便出现在他们面前了。
作者有话要说：出差第二天，打赏灌溉营养液的宝宝们，回来一起感谢哦！
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王鲲风上次承诺说要给白春笙的十艘大船做聘礼,最后还是被他给谢绝了,管理一个船队,可不像他管理一个作坊或者一个食铺那么简单，白掌柜习惯了现在这样动动嘴皮子就能让人帮自己赚钱的舒坦日子,完全没想过要去做一个累成狗的生意人，挣的银子够自己过舒坦日子就行,商船神马的,一听就很麻烦,他完全不想接手。
至于他们家鲲哥背地里做的那些买卖,既然他不想让他知道,那他就索性当做不知道好了，大不了失败了他养着猫爷，又不是养不起！
王鲲风拿了他们家白掌柜给的二百两银子，回头就找人去弄船去了,船找到了，去州府陪老婆看妇产科大夫的螃蟹精也回来了，一张脸红彤彤的，跟只被煮熟的螃蟹似的。
“哟？谢大郎回来了？夫人怎么样？”
“嘿嘿~大夫看过了，是人族小娃，我要当爹了！”螃蟹精的表情简直是恨不得逢人便说，被自家娘子在背后狠狠拧了一把。他皮糙肉厚的也不在乎，依然对着鱼街的街坊们炫耀着他要当爹的特大喜讯，手下还不忘扶着他家娘子，深怕石板路上掉落的鱼鳞滑到他娘子。
“你瞎嚷嚷什么？我怀了人族娃娃你很高兴吗？”回到家，曾娘子气恼不已地捶了他两下，忍不住眼圈都红了。她一心想给他们家谢篁生一窝螃蟹崽子，结果没想到竟然怀的是人族崽子，她并非瞧不起人族，只是他们家谢篁一直都是孤零零的一个亲人也无，她看着心疼，满心想让他能有几个血脉亲人，这次去州府她一开始也是非常高兴的，觉得肚子里的一定是小螃蟹，结果没想到大夫一摸就说不是。
这一路上曾娘子都有些失落，又担心谢篁心里难过，没想到这傻子一路上笑的眼睛都快看不见了，一点都看不出失落的样子，实在是让她又是感动又是难过。
得知谢篁真的要当爹了，白春笙也很为他高兴，他们水中的妖族和生活在陆地路上的妖族不一样，很多从出生起就不知道自己的亲生父母是谁，在哪里长大的也很难记住，通常一场大洪水一来，便随波逐流的不知道被冲到哪条河里去了，更别提还记得自己的亲人了。因此，对于他们来说，每一个血脉亲人，都是弥足珍贵的。
这也是很多水中妖族想要到岸上生活的主要原因。
当然了，他们中的绝大多数，最后都没有坚持下来，也就只有像他这样身体里住着另外一个人类的灵魂，又或者是谢篁这样在岸上已经有了家庭和牵绊的水妖，才会心甘情愿地忍受身体上的不适，继续留在岸上了。
伴随着秋天的到来，所有生活在岸上的水妖们，都开始了一年中极为难受的一段时间，秋高气爽，也意味着空气会变得非常的干燥，夏天的时候白春笙一天只需要泡早晚两次澡，入秋后，已经变成了每隔三个时辰就必须把自己泡在水里一会儿，不然就浑身难受，严重的甚至都没办法呼吸。
“以前也是如此吗？”看着自家河蚌恨不得整个人都缩到浴桶里的样子，王鲲风心里有些不好受，他从前只知道水中妖族都不习惯在岸上的生活，却一直不明白个中缘由，现在总算是明白了，却开始深深地为白春笙担忧起来，“要不，我给你在汤泉池子那边长期预定一个房间吧？”
“你是不是银子多得烫手啊？汤泉池子那边按时辰收费的，长期包一间房？”白春笙从水底下冒出一个头来，伸手抹了一把脸上的水珠子，“你有这个时间，倒不如去帮我在新宅子里凿个池子出来，再接上一段竹管子，往后便可以在家里泡了。”
“我昨日就已命人去做了。”王鲲风看了一眼他胳膊上起皮的地方，“这里疼不疼的？”
“不疼，就是难受，也怪我自己，忘记了时辰，这才闹到起皮的。”白春笙是真没想到他这幅“娇躯”竟如此娇嫩，不过是几个时辰没有沐浴泡澡，这都能起皮，简直比刚出生的奶娃娃还难伺候！
“这些时日你便尽量别出远门了，有事情我替你做。”王鲲风好像挺忙的，说完这句话就急匆匆离开了。
白春笙有气无力地趴在浴桶边，他们水妖想在人世间做出一番事业，怎么就这么难呢？
他让螃蟹精去采买的秋斑鳢明日就能运回来了，无论如何，第一批制作的鳢鱼脯和鱼骨粉，他都得亲自盯着做出来才行。
第二天，谢篁果然押运了满满一船的秋斑鳢回来了，这个季节大户人家采买秋鱼晒制鱼干的也很多，这么一船秋斑鳢并不算特别打眼，码头上的人听说这是白掌柜派人去采买的，很痛快地就放行了，外人不知道白掌柜和王大郎已经暗中定亲，不过，王大郎对这位白掌柜的用心，整条鱼街就没有不知道的，码头上的人都是王大郎的手下，自然不敢得罪这位“未来嫂子”。
“今年的秋斑鳢果真肉质肥厚，肚子里的鱼油和鱼鳔都特别肥，价格也合适，核算下来五个铜板一斤。”谢篁拿了记好的账单给他们家掌柜的报账。
他们家掌柜的身后站着两个小厮，一个手里拎着小巧的木桶，另一个手里拿着柔软的棉布，隔一会儿便沾湿了棉布，将白掌柜露在外面的皮肤擦两遍湿润一下，这是白春笙想出来的土方法，这个时空大概找不到什么用来补水的喷雾什么的，拿棉布擦擦也一样，他试过了，只要确保皮肤不会长时间暴露在干燥的空气中，就不会起皮，不过，每天仍然要泡四五次澡，以此确保他不会被晒死e~
“掌柜的，几日不见，你这是连小厮都配好了？果真是要发达了，咱们水妖能在岸上混的这么好的，除了码头的黑老板之外，大概只有你了！”螃蟹精十分敬畏地叹息道，想他自己，若不是有掌柜的帮衬着，别说娶媳妇了，他连自己都养不活！
“行了，账目就放这里好了，去账房把剩下的银子交接一下，另外从账房支十两银子，一半是你这一趟的辛苦费，另一半算是我给你和曾娘子的贺礼，水妖在岸上有子嗣不容易，你们这也算是为我们水妖一族争光了。”白春笙说完之后，便让谢篁赶紧办完交接回去看媳妇去了，谢篁这一路出去也一直惦记着他媳妇儿和媳妇肚子里的崽儿呢，听到这里也不再客气了，便自去找账房交接不提。
白春笙又让人去作坊把几个大师傅请了过来。
“请几位大师傅过来，想必大家也猜到了，是为了之前和大伙儿说的鳢鱼脯的事儿，谢管事已经将秋斑鳢采买回来，接下来便要辛苦大伙儿了，尽快将这鳢鱼脯和鱼骨粉做出来，赶在秋汛之前多做些，也免得入冬后作坊里没东西可卖。”
“东家，这鳢鱼脯寻常人家也会做的，咱们做的，可是要卖往北方？”一个大师傅问道。
“不错！不过，这次咱们做的鳢鱼脯，不是寻常人家拿来做菜的，我们要做的，是可以直接拿来吃的鳢鱼脯。”
“直接吃？不需要烹饪的鳢鱼脯？”几个大师傅都知道自家老板在食材料理上的本事，对他能说出这句话丝毫都不奇怪，心里也明白，老板让人单独请他们过来，这是要传授他们做这种可以直接吃的鳢鱼脯的本事了。
白春笙要做的鳢鱼脯，和此地寻常人家的做法不同，更偏向于后世经常吃的烤鱼干之类的小零食，做这种鱼脯，一定要入秋的大鱼才行，因为只有秋后的大鱼，肉质才足够肥厚，做出来的鱼脯口感才更好。
从木桶里取出一条肥大的秋斑鳢，这秋斑鳢凶悍异常，被捉上来好几日了，还挣扎得非常厉害，白春笙被它甩动的尾巴溅了一脸的水珠子，耐心耗尽，举起一边备好的木槌，一棒槌下去，敲在秋斑鳢的脑袋上，秋斑鳢在地上蹦跶了两下，彻底消停了。
围观众师傅看了看白春笙白皙透明的俊俏脸蛋，再看了看躺在地上挺尸的秋斑鳢，默默在心里擦了一把冷汗，他们家掌柜的下手真是太狠了！
将敲昏过去的秋斑鳢放在砧板上，砍掉鱼头丢在一边，对半剖开，去掉鱼皮，将雪白的鱼肉均匀地切成二指宽的片状，鱼皮和鱼骨都放在一边，秋斑鳢的头不大，味道也不是很好，不能拿来做鱼头汤，索性让小厮连着鱼内脏一起放到屋子后面去，自然有街上的野猫闻着味道过来吃。
片好的鱼片，先用盐、葱末、辣椒末、花椒等腌制一下，等到入味之后，沥干水分，取一块薄石板，上面抹一层豆油，将鱼块放进去，上面再抹一层油，就这样放在火上慢慢烘烤。
“今天请诸位大师傅和管事的过来，除了学一学这鳢鱼脯的做法之外，还想让几位管事在作坊里做一个可以烘烤鱼干的烘烤炉子，炉子最好是大一些，一次可以烘烤上百斤鱼脯最好。”
“还有这腌制的过程，今日只是演示一下做法，实际上，这鳢鱼脯若想保存长久，腌制的时间不能太短，而且盐和调料也不能这么一起放，否则调料浸泡太久，便会失了原本的味道。你们回去之后记住，片好的鱼片，先用粗盐腌制七日，腌的时候上面一定要压上石块，腌好的鱼片拿出来，沥到半干后再撒上调味料，腌制两日，方可拿来烤制。”
“烤制的时候注意火候，不可太过，太过则鱼肉干巴巴的不好嚼碎，不够火候，则鱼肉容易腐烂变质，火候的问题，几位大师傅回去再琢磨琢磨，趁着这两个月秋斑鳢正是上市的时候，咱们多做一些出来，等北方下了雪，咱们也好拿出去卖个好价钱，给作坊里大伙儿发个大大的红封好过年！”
甭管哪个朝代，“加班费”都是鼓励加班最好的法子，不谈工资谈奉献的加班都是耍流氓！白掌柜不打算和员工耍流氓，员工们自然也信心满满地投入到了无限的加班中……为了年底的大红包！
要说他们掌柜的对他们那是真不错！鱼街的作坊因为季节性的缘故，很少像其他地方一样雇长工，都是按照做工的日子算钱，干一天拿一天的工钱，其他地方有时候还要隔几日发一次，作坊却是每日下工前必定结清当日的工钱，若是活计忙起来，中午作坊还管一餐饭，因此街上许多人家都喜欢来白家做工。
这回听说东家从外面运了一个大船的秋斑鳢要做鳢鱼脯，都知道是来了大买卖，卷起袖子便开始忙活起来，杀鱼的杀鱼，剥鱼皮的剥鱼皮，剁下来的鱼头，便用大簸箕装了丢到河边去，引得整条街的野猫都跑过去吃，连续几日，吃的这些野猫油光水滑，连老鼠都不抓了。
剥下来的鱼皮都洗干净送到食铺那边去了，这些鱼皮可以做成下酒的麻辣鱼皮，也可以做成鱼皮冻，一点也不会浪费。
第一批鳢鱼脯做好之后，白春笙让人包出来一些，给王大娘家、龚夫人那里和周婶婶家、谢篁家都各送了十斤尝鲜，想了想，到底没忍心，偷偷包了二十斤，找到千仓，让他托人给商秋芦和世子送过去。
他已经不再纠结商秋芦的身份了，一个人前半生的命运，都是从一生下来就注定了的，没有人能决定自己的出身，世间走一遭，有谁能保证自己一辈子都不做一件违心之事？说句残忍的，如果非要让他在商秋芦和王鲲风中间选择一个人必须伤害的话，他一定会选择牺牲商秋芦，这无关道德，只是人在潜意识里，总是会保护对自己而言更重要的人罢了。
就像商秋芦，老天爷只肯给他两条路，要么在王鲲风身边做密探，要么死，换做是他，他也要选择第一条，好死不如赖活着呗！
再说了，商秋芦也并没有做过真正伤害过他们的事情，临走的时候，更是派了自己的心腹继续接任他，说是监视，倒不如说是保护。
还有小世子，那孩子不像他的母亲，倒是个心地纯然的好孩子，也不知道回去之后怎么样了，希望不要被他那个奇葩亲娘给带歪了才好。
做好的鳢鱼脯两面金黄，撕开之后，里面的肉却是雪白的，味道咸香，肉质柔韧，拿来做下酒菜，或者是小零食什么的再好不过了。
原本白春笙是打算将做好的鳢鱼脯储存起来，留着过年前卖的，地球人都知道，每到过年前市面上一应过节的物品都要涨价，平时卖五十块钱一斤的河虾，过年要卖到一百二，平时买一只老鸭一百多，过年要三百多……作为一个生意人，他当然要抓住过年前这个商机了。
不过，没想到他们作坊烤鱼的香味实在是太香了，一开始是县衙门里来人要买些鳢鱼脯回去，后来整条鱼街的富贵人家都过来要买些回去尝尝，第一批几百斤的鳢鱼脯，白春笙只来得及留住送人的那一百多斤，剩下的全部被人买走了。
本地多鱼虾，本地人也爱吃河鲜、会吃河鲜，更何况这白家鱼脯的口味他们从未尝过，闲暇时就着一小碟子鱼脯便能喝下半斤酒，实在是再好不过的下酒菜了，没有酒，空口当零食吃也好吃得很，尤其是那些内宅的妇人们，闲着没事，拿一块鱼脯，跟车鱿鱼干一样，一丝一丝地撕着吃，小小一块就可以吃大半个时辰，实在是打发时间的好东西！
在白掌柜还没有想到给自家鱼脯起个什么名字的时候，外界已经自动给他们家的鱼脯加上了商标：白家鱼脯，名字简单粗暴又目标性十足，别人一看就知道是白家食铺所处。
整条鱼街做吃食买卖的，也就只有白春笙一个姓白的，想认错都难！
让作坊的大师傅们吃惊的是，白春笙给他们作坊里出的鳢鱼脯，定价十分的具有黑心商贩宰客作风，一斤要卖到两百个铜板！
听到这个价格之后，周婶婶和王大娘都忍不住抖了抖手，指尖捻起来的鳢鱼脯顿时变得沉甸甸的，好像一串铜板一样。
这吃的哪里是鳢鱼脯？分明就是铜板！
“你这孩子怎的这么不会过日子？花钱大手大脚的，这两百个铜板一斤的鳢鱼脯，送个几两给我们尝尝，心意到了也就是了，一家送了十斤，这就是二两银子啊！”周婶婶痛心疾首地训斥道，“你这没几个月就要和王家大郎成亲了，成亲之后就不像现在这般，一人吃饱、全家不饿了，王家姐姐那个人我知道，人是好人，就是不会过日子，这么些年王家大郎也不是没赚到银子，却总是攒不下来银子，不过这也不能怪王家姐姐，她从小没了亲娘，进了王府也是做下人，也没个长辈教她怎么理家，以前糊弄着也就过去了，今后你和大郎成亲，也不能再这样了知道吗？”
“唉！这也是婶子的一点小心思，你和大郎这样，往后没有子嗣，年轻的时候无所谓，年纪大了，总得多留点银子，这世道啊，什么都没有银子可靠！更何况王家那样的，阿姌以后也不知道能不能嫁的出去，还有王家姐姐，今后都是你们俩要养的，手里不多攒点银子可怎么办？”
“周婶婶我知道错了！我以后一定不大手大脚乱花钱了，我保证！”白春笙被念叨得脑仁子疼，急忙举手保证道。“而且您想啊，我对外面卖的是二百个铜板一斤，其实成本并没有这么多的，主要是这味道旁人家都做不出来，我这刚做出来，不得卖得贵一些？二百个铜板算是便宜的啦，若是运到皇城去，只怕二两银子一斤也有的是人要买呢。”
“那也不能这般大手大脚的到处送！你手紧一些，趁年轻多攒点银子，往后自己手里有银子，在那家里才能说得上话知道吗？”周婶婶现在是真的把白春笙当做自己的晚辈看待了，说话也比从前直了些，她又怜惜白春笙这孩子不知父母亲戚何在，孤零零的一个人，如今要成亲了，连拜堂的长辈都不知姓名，实在是让人心生怜惜，忍不住便多说了几句。
“嘿嘿~我知道婶婶都是为了我好，婶婶，有个事情我正想和您商量呢。”
“何事？”
“就是咱们的新铺子，眼看着年前就可以开张了，我想着，那边地方大，事情也多，想请您过去做个管事的，兼管着铺子里的账目，您不是还有俩徒弟吗？让他们守着咱们的老铺子，码头那边的新铺子，咱们是要招待外面来的贵客的，我打算再买些孩子回来，好生让几个大师傅教一教，到时候便将咱们现在的几个大师傅分一下，留两个在老铺子，剩下的带着孩子们去新铺子，您看如何？”
“那~新铺子的掌柜，你看好了没有？”周婶婶问道。原本这新铺子的掌柜应该是留给商秋芦的，谁知道那孩子竟是……唉！只能说造化弄人！那么好一个孩子，谁想到竟是那样的身份呢？连她知道了都吓了一跳。
“唉！就是这掌柜的难办！那边是要招待贵客的，寻常人只怕镇不住场子，好在还有几个月的时间，我慢慢寻摸着，若是能力不行，我宁可自己先顶上，这新铺子是我今后安身立命的根本，掌柜的若是靠不住，那这个店就算是毁了！”
“你说得在理！宁可慢慢寻摸，也别把那靠不住的人招进来！到时候请神容易送神难，那就麻烦了！”
俩人因为掌柜的难找对坐发愁了半天，却怎么也没想到，他们想要的新掌柜，很快便出现在他们面前了。
作者有话要说：出差第二天，打赏灌溉营养液的宝宝们，回来一起感谢哦！
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